Trzy pomysły na sałatki do lunch boxa

Ostatnio codziennie przygotowuję jakąś sałatkę. Kombinuję, mieszam smaki, przygotowuję coraz to nowe sosy i smakuję. Dzisiaj mam dla Was trzy pyszne przepisy na zdrowe i lekkie sałatki. Takie sałatki możecie zrobić na szybko w domu i zapakować je do lunch boxa. A jeśli tego Wam mało rzućcie okiem na trzy pomysły na pyszne śniadanie!

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Składniki na 3 porcje:
– filet z kurczaka
– garść sałaty lodowej
– garść rukoli
– garść sałaty radichio
– słoiczek oliwek nadziewanych papryką
– garść kukurydzy konserwowej
– 1 pomidor
– 1 czerwona papryka
– marynowane papryczki chili (opcjonalnie)
– sok z jednej cytryny
– łyżeczka musztardy
– łyżeczka miodu
– sól, pieprz

Przygotowanie
Fileta grilluj na patelni grillowej z obu stron, pozostaw do ostygnięcia, następnie potnij ukośne plastry. Do naczynia przełóż wszystkie rodzaje sałat, dodaj kukurydzę, pokrojony pomidor oraz paprykę, z chili bądź ostrożny i dodaj jej tylko tyle ile uznasz za stosowne. Sok z cytryny połącz z musztardą, oliwą, miodem. Wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem. Na końcu skrop dresingiem sałatę w naczyniu i delikatnie ją wymieszaj. Gotowe!
Sałatka z arbuzem, kolendrą i fetą
Moim zdaniem to idealna sałatka na upały. Orzeźwiający arbuz, aromatyczna kolendra i słona feta. Połączenie tych składników jest idealneSkładniki na jedną porcję:
– garść rukoli
– dwa plastry arbuza
– garść świeżej kolendry
– dwa plasterki fety
– łyżeczka oliwy z oliwek
– łyżeczka płatków migdałowych
Przygotowanie
To sałatka, którą można zrobić w 3 minuty. Na talerz kładziemy rukole, następnie kroimy arbuza w grubą kostkę i fetę, w drobną kostkę. Skrapiamy wszystko oliwą z oliwek. Posypujemy posiekaną kolendrą i płatkami migdałowymi

Sałatka z fasoli i moreli

Składniki:
– garść sałaty, najlepiej miksu
– fasolka szparagowa (niekoniecznie zielona)
– morele
– ser feta
– zielone oliwki
– oliwa z oliwek
– sok z cytryny
–  sól, pieprz

Przygotowanie:
Fasolkę blanszujemy 3 minuty a następnie szokujemy ją w lodowatej wodzie, to spowoduje przerwanie procesu gotowania, dzięki temu nasza fasola będzie chrupiąca, nie podwyższy się jej indeks glikiemiczny i zachowa wspaniały zielony kolor. Na półmisku rozłóżmy miks sałat, czyli takie rodzaje jakie lubicie najbardziej. Pokrójcie w ósemki lub plastry morelę, powinna być miękka ale nie rozpadająca się, fetę pokrójcie w kosteczki. Wszystkie te składniki umieszczamy na sałacie znajdującej się na półmisku,  doprawiamy solą i pieprzem, polewamy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, nasza sałata gotowa! Można chrupać  Ta sałatka nie posiada zbędnych dresingów, dzięki temu jedząc ją wyczuwamy smak każdego warzywa, a feta podkreśla jej smak.

Dajcie znać jakie są Wasze ulubione sałatki. Ja właśnie wcinam sałatkę z mango, szpinakiem, czerwoną cebulą, pomidorem, fetą i miodowo-musztardowym sosem. Pycha!