Bezglutenowe nachosy z wegańskim serem

Dziś mam dla Was genialną imprezową przekąskę. Moja propozycja jest jednak mniej kaloryczna, mniej tłusta i o niebo zdrowsza. Nachosy są z mąki jaglanej, a sos serowy z…ziemniaków!

Wiem jak to brzmi, ale serio, dajcie temu szanse. Sos serowy mimo, że nie ma w nim grama sera ma genialny, serowy smak. To wszystko za sprawą sekretnego składnika, o którym napiszę Wam później.

Nachosy

Składniki:
– szklanka mąki jaglanej
– +/- 300ml wody
– 2 łyżki oleju (neutralnego w smaku)
– szczypta soli
– ulubione przyprawy (kurkuma, słodka papryka, papryka wędzona itd)

Przygotowanie
Mąkę mieszamy z wodą. Ważne jest by podczas tego kroku pozbyć się wszystkich grudek. Jeśli wody okaże się zbyt mało, dolejcie więcej. W następnym kroku dodajemy sól i olej, mieszamy i przelewamy wszystko na patelnie. Całość doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Masę przelewamy na blachę (pokrytą papierem do pieczenia) i równomiernie ją rozprowadzamy. Grubość 1cm  będzie ok. Pieczemy w temperaturze 160 stopni co momentu aż masa będzie odpowiednio chrupka i twarda (+/- 45min). Po wystygnięciu kroimy w trójkąty.

Sos serowy

Tajemniczym składnikiem są płatki drożdżowe. To one nadają serowy smak. Płatki drożdżowe to moje ostatnie odkrycie. Dodaje je do wszystkich dań „na słono”.

Składniki:
– 3 średnie ziemniaki (ugotowane)
– 1 mały batat (ugotowane)
– pół szklanki płatków drożdżowych
– ząbek czosnku
– 60ml oleju (neutralnego w smaku)
– sól, pieprz, słodka papryka, cebula w proszku, granulowany czosnek
– 3-4 łyżki wody

Przygotowanie
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dodaj więcej wody. Ser można zamrozić i kroić go w plastry (ok. 15min w zamrażarce).

Jestem ogromną fanką tego sosu. Dodaje go do pieczonych ziemniaków, zapiekanek, czy do pizzy. Kuchnia roślinna z miesiąca na miesiąc zdumiewa mnie coraz bardziej. Serio, to jest jakiś kosmos 🙂