Wegetariański jadłospis

Nie macie pojęcia, jak się cieszę, kiedy dopytujecie o moje jadłospisy. Moje szczęście jest jeszcze większe, kiedy prosicie o te wegańskie albo wegetariańskie. Ograniczyłam mięso do minimum, spożywam je może raz na miesiąc, raz na dwa. Króluje u mnie kuchnia roślinna, a ja z dnia na dzień i z tygodnia na tydzień jestem w niej coraz bardziej zakochana.

Dziś chcę pokazać Wam mój wegetariański jadłospis. Jest pyszny, wartościowy i lekki. W jego przygotowaniu pomagał mi wielofunkcyjny blender Braun MultiQuick MQ9087. Testuję ten sprzęt od dłuższego czasu i stwierdzam, że jest niezawodny. Poprzedni jadłospis dodany w ramach akcji możecie zobaczyć tutaj.

Ten sprzęt ma ogromną moc. Sieka, szatkuje, kroi, ugniata, tłoczy, ubija, miksuje, mieli i blenduje. Blender w połączeniu z akcesoriami widocznymi na zdjęciu staje się niezastąpionym i wielofunkcyjnym sprzętem, bez którego nie wyobrażam już sobie pichcenia.

Śniadanie: jaglany budyń bananowo-daktylowy z dodatkami

Mam ostatnio bzika na punkcie tego budyniu. Eksperymentuję, łączę ze sobą różne składniki i testuję, co mi z tego wyjdzie. Ostatnio odkryłam, jak cudownie smakuje połączenie kaszy jaglanej ugotowanej na mleku kokosowym z połówką banana i dwoma daktylami. To wszystko zblendowałam na gładką masę i podałam z owocami i orzechami.

Składniki na jedną porcję:
– 2 łyżki kaszy jaglanej
– 0,5 banana
– 2 łyżki mleka kokosowego
– 2 małe daktyle (albo 1 duży)
Przygotowanie:
Kaszę gotujemy na wodzie i na mleku kokosowym. Po ugotowaniu dodajemy banana, daktyle i blendujemy na gładką masę. Do przygotowania tego dania użyłam końcówki blendującej.

II śniadanie: pasta tahini + daktyle

Pierwszy raz spróbowałam tego połączenia w Dubaju. Podano nam pastę tahini z daktylami do arabskiej kawy. Szczerze mówiąc, nie doceniłam tego połączenia i nie spodziewałam się fajerwerków. Słuchajcie, tahini z daktylami smakuje jak najlepsze praliny! To jest lepsze od najlepszej czekolady – i mówię to z ręką na sercu. Pastę tahini można kupić, ale można też zrobić samemu. Ja podjęłam wyzwanie i moja pasta wyszła smaczniejsza niż ta kupna. Korzystałam z przepisu Kwestii Smaku.

Składniki:
– szklanka sezamu
– 3 łyżki oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia)
Przygotowanie:
Najpierw prażymy sezam na patelni (ma być złocisty), a następnie wsypujemy go do szatkownicy i blendujemy razem z oliwą na gładką masę. Do przygotowania tego dania użyłam większej misy z superostrymi nożykami. Ten blender ma ogromną moc (1000 W), dzięki czemu pastę zrobiłam błyskawicznie i bez obaw, że sprzęt się spali.

Obiad: harira z ryżem basmati

Harira to marokańska zupa z soczewicą i daktylami. Podrzuciła mi ją koleżanka, fanka kuchni roślinnej. Ewa zamiast zupy zrobiła coś na wzór sosu, który idealnie komponuje się z ryżem basmati. To danie oficjalnie weszło do mojego menu. Jest przepyszne! Przepis na to danie jest m.in. u Jadłonomii.

Przekąska: „nutella”

Udoskonaliłam ten przepis i ta nutella jest nawet lepsza od oryginały. Niebo!

Składniki (na 2  porcję):
– 3 łyżki kakao
– szklanka migdałów
– szklanka suszonych daktyli

Kolacja: dwa jajka na miękko

Jajka to świetne źródło białka. Podane z warzywami ugotowanymi na parze stanowią pełnowartościowy posiłek. Tak naprawdę wystarczą dwa jajka + niewielka porcja warzyw, by się nasycić, a jednocześnie nie obciążyć żołądka nocnym trawieniem.

Tak wygląda mój typowy jadłospis. Nie jestem wegetarianką czy weganką. Nie chcę się określać. Raz na jakiś czas zjem mięso, gluten albo nabiał. Tak samo jak czekoladki, chipsy czy pizzę. Zasada złotego środka sprawdza się najlepiej. Restrykcje, zakazy i nakazy to nie moja bajka.

Jeżeli lubicie pasty na kanapki to mam dla Was kilka przepisów. Dajcie znać jaki Wam najlepiej zasmakował.

PS Jeśli czujecie niedosyt to poprzedni wegetariański jadłospis znajdziecie TUTAJ. Sama nie wiem, który jest lepszy 🙂