Rozsmakuj się w portugalskiej kuchni

Uwielbiam smakować i poznawać tradycyjne dania kraju po którym podróżuję. W top 3 moich ulubionych kuchni są włoska, hiszpańska i indyjska. I choć w Indiach nigdy nie byłam, to mam swoją absolutnie ulubioną restauracje w Londynie, prowadzoną przez hinduską rodzinę. Mogłabym stołować się tam codziennie.

Wracając do Portugalii. Już w drodze z lotniska do hotelu w Lizbonie wypytywaliśmy Madalenę o przysmaki portugalskiej kuchni. Opowiadała co koniecznie musimy spróbować, gdzie zjeść pasteis de nata  i gdzie podają najlepsze owoce morza. Mieliśmy 5 dni na testowanie i muszę przyznać, że znalazłam w portugalskiej kuchni kilka swoich nowych ulubionych dań i deserów. Poniżej pokażę Wam przystawki, dania główne i desery, które jedliśmy podczas BastardoTrip.

Zacznijmy od przystawek:

Portugalczycy podobnie jak Hiszpanie uwielbiają maczać bułki w oliwie i sosie balsamicznym. Na zdjęciu jest akurat bułka bez żadnych dodatków, mnie najbardziej smakowały te z orzechami włoskimi albo rodzynkami. Jeszcze ciepłe i chrupiące…

Dzikie grzyby w oliwie, czosnku i soli. Prosto, bez żadnych udziwnień. Smakowały obłędnie

Jajecznica z grzybami i pietruszką. Tak, na przystawkę 🙂

Po prawej portugalskie kiełbaski. M.in paio i chouriço. W lewym dolnym roku ser kozi w pomidorowej zalewie, a lewym górnym placek ziemniaczany na chrupiącym cieście.

Jedzeniu zawsze towarzyszyło wino. Podoba mi się ten zwyczaj picia wina do obiadu. Na zdjęciu Dine with me tonight, czyli jedno z win marki Wine With Spirit. Nie brakowało nam również Bastardo. Czerwone, białe, różowe? Mnie zdecydowanie najbardziej smakuje białe.

Nie udało nam się sfotografować każdego dania głównego, to wszystko wyglądało tak obłędnie, że nawet nie pomyśleliśmy o wzięciu aparatu do rąk. Udało mi się jednak zrobić zdjęcie jednej z tradycyjnych portugalskich potraw, a mianowicie Açorda. Açorda to zupa z chleba, oliwy z oliwek, wina, jaj, kolendry i rosołu. To bardzo sycące i tanie w przygotowaniu dań. Kiedyś posilali się nią ubodzy mieszkańcy Portugalii. Poniżej propozycja podania jej w chlebie.

Na deser podano nam ciasta, których głównym składnikiem są jajka. Portugalczycy uwielbiają jajeczne ciasta.

Jedne są robione tylko z żółtek, drugie tylko z białek, ale wszystkie smakują nieziemsko!

Nie mogło zabraknąć pasteis de nata, perełki wśród deserów. Na zewnątrz kruche ciasto francuskie, a wewnątrz przepyszna lekka masa budowniowo-jajeczna. Mnie najbardziej smakowały jak były jeszcze ciepłe.

Tarta z truskawkami i budyniowo-jajecznym wnętrzem…

No i gwóźdź programu, czyli kolacja w restauracji Ramiro. Nigdy, absolutnie nigdy nie jadłam tak fantastycznie zrobionych owoców morza.

Zaczęliśmy jednak od szynki presunto..

Zaraz po niej wjechały krewetki w czosnku…

Potem małże…

I w końcu coś o czym wspominała Madalena – „koniecznie zamówcie na przystawkę Percebes (pąkle) wyglądają ohydnie, jak palce, ale to jedna z ulubionych przekąsek Portugalczyków”. Fakt, wyglądało to okropnie, ale smakowało bardzo dobrze.

Jednak tym, co spowodowało eksplozje naszych kubków smakowych były tygrysie krewetki.

Pod koniec kolacji do stolika podszedł manager by zapytać czy wszystko nam smakowało. Zaczęliśmy obsypywać komplementami każde danie, które dostaliśmy. W końcu Segritta zapytała – „Jak Wy to robicie, to wszystko smakuje jak niebo, używacie do tego jakiejś magii, sekretnych składników”?.
Manager odpowiedział – „We just keep it simple”

W tym tkwił cały sekret, proste, nieprzekombinowane smaki są receptą na sukces tej restauracji. Warto wrócić do Lizbony choćby dla kolacji w Ramiro.