Świąteczne przepisy last minute

Mam dla Was trzy przepisy na ostatnią chwilę. Genialny seromakowiec czyli połączenie sernika i makowca – wyobrażacie sobie lepsze połączenie? Do tego świetny przepis na śledzie cytrynowe i… czekoladowe pierniki!

Przepis na pierniki czekoladowe

Składniki:

• • 50 dag mąki pszennej
  • 25 dag mąki razowej
  • 30 dag miodu
  • 15 dag cukru pudru
  • 15 dag masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • opakowanie przyprawy do piernika
  • 2 łyżki kakao
  • 55 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Miód podgrzej, czekoladę roztop, dodaj masło, ostudź i wymieszaj z pozostałymi składnikami, a następnie wyrób, aż ciasto będzie jednolite w przekroju. Wałkuj (podsypując mąką) na grubość około 2–3 mm lub więcej – w zależności od upodobań.  Kiedy ciasto będzie już gotowe, wycinaj pierniki za pomocą foremek. Piecz około 8–10 minut  w temperaturze 180ºC.

Przepis na śledzie cytrynowe

Składniki

• 200g filetów śledziowych matias
• 2 plastry cytryny
• duża cebula  
• ½ łyżeczki świeżo startego imbiru
• ½ szklanki dobrej jakości oliwy
• otarta skórka oraz sok z jednej cytryny
• sól, pieprz, papryczka chili.

Przygotowanie
Śledzie pokroić na niewielkie kawałki, cebulę pociąć w piórka,  olej połączyć z imbirem, chili, sokiem z cytryny, oraz otartymi skórkami. Doprawić solą i pieprzem. Na dnie słoja wyłożyć piórka cebuli,  plaster cytryny i następnie ułożyć warstwę pokrojonych śledzi i zalać je marynatą, postępować w taki sposób do wykończenia składników pomijając cytrynę, która powinna znaleźć się na wierzchu słoja. Słoik ze śledziami dobrze zamknąć i wstawić przynajmniej na 3 dni do lodówki.

Przepis na seromakowiec

Składniki: na spód

• 180g mąki pszennej
• 125 g masła
• 100g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko

Przygotowanie
Wszystkie składniki na ciasto szybko zarabiam i wkładam do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wałkuję ciasto na cienki placek, przenoszę go do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 25 cm na 40 cm i nakłuwam placek widelcem. Spód podpiekam w nagrzanym do 180*C piecu ok. 10-15 minut, aż lekko się zarumieni.

Składniki: na masę makową

• 500g niebieskiego maku
• 500 ml mleka
• 4 białka
• 180g cukru
• 200g bakalii
• 4 łyżki kaszy manny

Mak mielę dwa razy w maszynce. Następnie zmielony mak przekładam do garnka i zalewam gorącym mlekiem. Gotuję kilka minut, wsypuję cukier i gotuję dotąd, aż całość zgęstnieje. Zdejmuję garnek z makiem z ognia, dodaję kaszę mannę oraz bakalię i dokładnie mieszam. Na koniec dodaję do masy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli. 

Składniki: na ser

• 1 kg sera twarogowego
• 5 jajek
• 3 łyżki mąki
• 500g śmietany
• 300g cukru

Ubijam żółtka z cukrem na puszystą masę. Ser łączę ze śmietaną oraz mąką, miksuję na gładką masę, następnie dodaje ubite jaja i delikatnie mieszam do połączenia. Na podpieczony spód wykładam masę makową, wyrównuję łyżką. Następnie wykładam masę serową i także wyrównuję. 

Ciasto wkładam do nagrzanego do `140’ piekarnika i piekę 1,5 godziny. Odstawiam do ostudzenia.

Smacznego! 🙂