Razowa tarta ze szpinakiem i kurczakiem

To niesamowite jak niewiele wystarczy zmienić by jeść zdrowiej. Zrobiłam pyszną tartę i zamiast białej bezwartościowej mąki użyłam razowej, zamiast rafinowanego oleju – olej kokosowy, a zamiast jajek z chowu klatkowego użyłam tych z chowu ekologicznego (bez GMO). Ostatnio mam fazę na pieczenie, zaczęłam od tarty, później były muffinki, ciasteczka ala pieguski, pizza, pieczone pierogi itd. To wszystko oczywiście zdrowe i pełnowartościowe, można więc jeść bez wyrzutów sumienia. Nie mogę się doczekać, aż Wam to wszystko pokażę! 🙂

Składniki na tartę (ciasto)
– 170g mąki pszennej razowej (typ 2000)
– 70g mąki żytniej
– 1 jajko
– 150g twarogu półtłustego
– 3 łyżki oleju kokosowego
– szczypta soli
– łyżeczka tymianku
– połowa łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na farsz
– 2 opakowania młodego szpinaku
– pojedyncza, duża pierś z kurczaka
– 4 suszone pomidory z zalewy
– 2 jajka
– 2 ząbki czosnku
– mała cebula
– przyprawy (słodka papryka, czosnek, oregano, bazylia)

Przygotowanie
– Zaczynamy od przygotowania spodu, wszystkie składniki wrzucamy do miski i ugniatamy ciasto. Taką ugniecioną kulę wkładamy do lodówki na ok 10 min.
– Teraz możemy zająć się farszem. Na grillowej patelni grillujemy pokrojonego w kosteczkę kurczaka wcześniej posypanego przyprawami. Na zwykłej patelni podsmażany (na oleju kokosowym) czosnek z cebulką i dodajemy 2 opakowania świeżego szpinaku. Gdy szpinak jest już gotowy dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory i kurczaka. Wyłączamy ogień i wbijamy 2 jajka. Całość mieszamy, doprawiamy i odstawiamy.
– Wyciągamy ciasto z lodówki, a w formie na tartę rozkładamy papier do pieczenia. Ciasto równomiernie rozprowadzamy. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
– Odstawiony wcześniej farsz nakładamy na ciasto i wkładamy do piekarnika na ok. 40 minut.

Tatrę podaję z sosem jogurtowo-czosnkowym. Omnomnomnomnom 🙂